Корейские салаты, которые вот уже много лет считаются одной из самых острых, сочных и вкусных закусок даже на российском и европейском столе - это не просто набор определенных ингредиентов и специй, это целая философия, направленная на поддержание здоровья. Что мы знаем об этих уникальных блюдах и всегда ли правильно готовим их?

Одна из главных составляющих корейской кухни вообще – обилие приправ и соусов. Особой популярностью пользуются бадьян, горчица, гвоздика, имбирь, кардамон, кинза, корица, кунжутное масло, различные перцы и чеснок. Однако традиционные рецепты блюд корейской кухни – это не только острые пряности, но и множество тонкостей, без соблюдения которых не получится истинно восточного вкуса.

Читать дальше ->

За пределами России, главным образом в Европе и Америке, колбасы делятся на несколько непривычные нам категории:

- Fresh (свежие).
- Cooked (приготовленные)
- Dry (сухие)

Салями



Этот сорт колбасы выпускается в европейских странах (Италия, Франция, Венгрия, Германия и Испания). Салями относится высушенным колбасам (dry), в готовом виде ферментируется и высушивается на воздухе. Хорошо приготовленная салями может храниться при соблюдении режима температуры и влажности до 10 лет. В состав салями входит свинина, оленина, мясо домашней птицы (индейка) и конина. Добавки: измельчённое сало, вино, пшеница, кукурузный крахмал, уксус, соль и различные специи. Структура колбасы плотная, отличается большим содержанием жира и соли.

Читать дальше ->

Среди всяческой вкусной еды, которую наверняка приготовят к новогоднему столу хозяйки, наверняка найдется место и для праздничного торта. Здорово, если бы это был шедевр, подобный тем, которые готовит российская художница Жанна Зубова, о чьем кремовом творчестве мы уже писали. А в Мичигане живут сестры Брэнда и Мэри Мэйер, которые тоже славятся умением создавать настоящие скульптуры из марципана, бисквитов и крема. Их сладкий бизнес называется Cakegirls, а заказы поступают в том числе и от самых известных звезд шоу-бизнеса.



Читать дальше ->

Говорят, что самые лучшие модельеры, цветоводы и повара - это мужчины. И тысячу раз правы те, кто так считает. Взглянув на красивые, аппетитные и креативные печенюшки, которые делает японский художник под псевдонимом Cookie Boy, сразу согласишься, что кулинария - это настоящее искусство.



Читать дальше ->

Одни мечтают объехать все страны мира и запечатлеть себя на фоне самых известных достопримечательностей. Другие – покорить Голливуд и попивать кофе на Манхэттене в компании Сары Джессики Паркер и ее подружек. Третьих не прельщает ни то, ни другое, они – охотники за самой дорогой едой в мире. Их не остановят ни заоблачные цены, ни сумасшедшие гурманы, мечтающие получить хотя бы грамм штучного продукта, ни даже способы приготовления или выращивания деликатесов, кажущиеся простому обывателю весьма сомнительными… Итак, что же это за самые дорогие продукты в мире, вкус которых уходит на второй план перед осознанием того, что ТЫ их ПОПРОБОВАЛ!!

Животные продукты



Самым загадочным деликатесом животного мира является знаменитая и ужасная рыба Фугу – самое опасное и самое дорогое блюдо японской кухни. Только настоящие храбрецы осмеиваются попробовать Фугу и испытать действие природного нервно-паралитического яда, не имеющего противоядия, на себе. От 100 до 500 долларов за чувство легкой наркотической эйфории, плавно переходящей во временный паралич всех органов и обратно – небольшая цена. К тому же, если яда будет съедено несколько больше, чем полагается, смерть храбреца будет приравнена к гибели на поле боя. А повар, по неосторожности отравивший гостя ресторана, согласно самурайскому кодексу, уходящему корнями далеко в средневековую Японию, должен совершить над телом погибшего ритуальное самоубийство.

Читать дальше ->

Новый гид Michelin рассыпал звездный дождь над ресторанами и отелями Швейцарии, отметив в общей сложности 1537 заведений самых разных категорий, сумевших очаровать своей атмосферой и кухней взыскательных инспекторов.

Читать дальше ->

Пицца уже давным-давно перестала быть чисто итальянским продуктом. По всему миру практически в каждой семье есть свои любимые рецепты по приготовлению пиццы. Этой кулинарной глобализации и посвящен проект по созданию миниатюрных пицц в виде флагов различных стран от блога Tiny Urban Kitchen.



Читать дальше ->

Любители музыки наверняка помнят, какую сенсацию устроила Lady Gaga, явившись на церемонию вручения MTV Video Music Awards в костюме из сырого мяса. Но оказывается, экстравагантная певица – далеко не первая, кто осмелился надеть на себя такой наряд. А мясо – далеко не единственный продукт, из которого можно смастерить одежду.



Читать дальше ->

Все, что касается кухни – для меня на втором месте после украшений и кремов. Я три месяца грезила хлебопечкой, читала форумы, изучала впечатления, представляла себе, как я буду есть свежий горячий хлеб утром, а на деле я оказалась так ленива, что после трех месяцев активного использования, я ее забросила. Но это было так приятно, готовиться к покупке, потом пару месяц печь хлеб, убеждать всех, что я не заброшу это дело, делиться, какая из хлебопечек самая крутая, что я все-равно не жалею о покупке. И так со всем, что касается кухонных гаджетов. Например, банка для сохранения свежей зелени и правда делает свое дело. Наверняка, есть какой-то бабушкин рецепт, но то, что видела я, так круто выглядит, что при дикой любви к разным свежим травкам, удержаться невозможно.
Пятерка того, что я мечтаю получить на Новый Год :)



Читать дальше ->

Этим летом в Швейцарии выбрали самый вкусный, дырчатый, ароматный, ровный, гладкий – одним словом, лучший – Эмменталь.

Конкурсы лучшего сыра, вина или фрукта года в Швейцарии, как и в остальной Европе, не редкость. А вот премия за лучший сыр сорта Эмменталь вручается впервые. Как можно догадаться, учредила ее коммерческая организация Emmentaler Switzerland, решив сравнить сыры этого сорта по качеству, вкусу и, конечно, дырчатости: ведь дырки – главный атрибут Эмменталя. Надо сказать, что в конкурсе принимали участие только швейцарские сыры. Дело в том, что право называться родиной Эмменталя оспаривает пол-Европы, и видов сыра с дырками существует несметное количество, так что они даже провоцируют споры в Европарламенте и международные сырные войны. Но Швейцария в эти выходные устроила конкурс для своего собственного Эмменталя, единственного и неповторимого.

Читать дальше ->