Большая статья на forbes.ru "Гармония тяжелых вин Южной Африки".

«А потом я заканчивал работу в погребе и начинал смену сомелье в ресторане «Баклажан», — говорит мне винодел Говард Буйзен из Кейптауна. На этом месте я теряю нить разговора. Погодите, говорю, какой ресторан «Баклажан», вы же только что говорили про сбор первого урожая «рислинга». Буйзен сверкает белоснежной улыбкой и объясняет терпеливо, как ребенку: «Ну да, первый урожай «рислинга». Только когда я начал работать виноделом и создал свой собственный бренд, денег не было вообще. И чтобы свести концы с концами, я начал подрабатывать сомелье в ресторане «Баклажан», понимаете?» Я понимаю не до конца — смена в ресторане заканчивается за полночь, ресторан в Кейптауне, винодельня находится в двух часах езды от «Баклажана», а виноградник и того дальше. Для того чтобы разрулить логистику такой ежедневной работы, надо либо научиться телепортироваться, либо тратить на перемещения по 4-5 часов в сутки. Либо надо просто быть Буйзеном — вулканом энергии, который за свои 28 лет успел переделать столько вещей, которых хватило бы на несколько жизней.

Читать дальше ->

Чтобы сдержать миграцию клиентов в McDonald's и Dunkun, крупнейшая сеть кофеен решила "разнообразить" меню



Новый поворот в маркетинговой политике Starbucks - пробный запуск алкогольной продукции в одном из кафе Сиэтла. Сеть кофеен Starbucks начала экспериментировать с напитками для взрослых в рамках "разнообразия меню", и теперь в одной из кофеен можно заказать вино и пиво, а также закуски к ним.

Читать дальше ->

Наткнулась на интересную статью "Анатомия вкуса".



...Обычно мы воспринимаем еду всем языком, но виноделы утверждают, что вкус вина зависит от формы бокала, поскольку форма и объем чаши бокала, диаметр края и его обработка (край может быть срезан под прямым углом либо иметь закругленный ободок), толщина стенок - вот факторы, которые определяют точку первичного контакта напитка со вкусовыми рецепторами, а следовательно, влияют на восприятие вкуса и запаха.

Читать дальше ->

Винный эксперт Влада Лесниченко рассказала, действительно ли в последнее время качество молдавских вин существенно возросло.



«Вино из Молдавии не может называться вином», – рассказала газете ВЗГЛЯД винный эксперт Влада Лесниченко. По ее мнению, Кишинев производит концентраты, которые впоследствии разводятся в промышленных масштабах. Так эксперт прокомментировала заявление о том, что в последнее время качество молдавского вина улучшилось.

Читать дальше ->

El Puntido
До сих пор Rioja — главный испанский винный бренд, не смотря на успехи Рибера-дель-Дуэро и Приората. Что самое занимательное, дела подобным образом обстояли довольно долго: с середины позапрошлого века, когда было создано Vega Sicilia Unico, вино-икона, мечта коллекционеров. Учитывая феноменальные возможности главного красного риохского сорта темпранильо, способного давать вина, переживающие десятилетия,— не вполне справедливая история.

Читать дальше ->

Сегодня день гранёного стакана. Поэтому субботний пост посвящен ему.



Читать дальше ->

Самый простой способ подобрать вино к сыру - следовать примеру французских художников, из века в век вдохновляемых бокалом вина и ломтиком сыра поверх хрустящей булки. Для натюрмортов они часто выбирали продукты, традиционные для их родного края.
Сыр и вино - один из самых гармоничных дуэтов в гастрономии. Но даже комбинация региональных вин и сыров - задача не из простых, ведь так легко запутаться среди их многочисленных видов.

Читать дальше ->

В принципе, что такое METRO я знал давно, пару раз даже бывал бесцельно шатаясь по рядам за компанию с друзьями выбирающими, то масло в машину, то что-то для бытовых нужд. Не знаю как точно там все устроено с низкой стоимостью товаров и возвратом НДС (wikipedia мне на этот вопрос практически не ответила), но суть в том что цены там очень низкие на все. Собственно ближе к делу.

На днях мой друг и коллега по работе Александр завел разговор о полюбившемся нам в последнее время напитке под названием "Херес" (Jerez или Sherry) мол знает место где можно разжиться неплохими экземплярами этого по-сути крепленого вина с приобретением которого в Москве настоящая беда, ввиду малоизвестности и непопулярности этого напитка найти его - целая проблема. Этим самым местом оказался METRO Cash and Carry на ленинградском шоссе. Нам собственно от офиса минут 15-20 езды и решено было прокатиться туда во время обеденного перерыва.

Читать дальше ->

Мозг. Вино - прекрасный релаксант и антидепрессант. Бокал вина за обедом помогает снять стресс, напряжение, вызывает успокоение, разряжает.

Легкие. Как показали исследования, у любителей белого вина органы дыхания работают лучше, чем у трезвенников или у тех, кто предпочитает пиво и крепкие спиртные напитки.

Читать дальше ->

В жару хочется чего-нибудь прохладного и легкого, как в еде, так и в напитках. Расскажу, пожалуй, про свои винные запасы на лето и некоторые мысли по этому поводу. Хоть ситуация и улучшается с каждым годом, но все же в России любителем вина быть довольно накладно - как в финансовом плане, так и в плане ассортимента. Поговорим про вина на каждый день, в пределах 1000 рублей за бутылку.

Из французского выбор белого и розового настолько скуден, что и говорить практически не о чем. Из простых розовых набираем анжуйского (в москве их всего 2-3 вида встречается) по 400-600 рублей за бутылку. Я предпочитаю самое простое "Chateau de Mauny Cabernet d'anjou" или "Joseph Verdier Rosé d'Anjou". Вино на каждый день не лишенное приятности, с легкими нотками красных фруктов.

Из белых французских обязательная позиция летнего запаса - эльзасский "Gewurztraminer", который хоть и с трудом, но втискивается в бюджет, но попробовав раз не полюбить его невозможно. Фруктово-цветочное, очень приятное вино, лучшего всего пить просто в качестве аперитива без закусок.

Потому как выбор французского в нашем бюджете совсем скуден, взоры обращены прежде всего на Италию - тут все намного веселее и есть из чего выбирать. Смело можно брать "Orvieto Classico" (это не название, а регион, их несколько видов на нашем рынке представлено), главное, чтобы оно было DOC, контролируемое по происхождению. Легкое, простое летнее вино, с приятными цветочными нотками. Дороже 600 рублей не встречал, в основном в пределах 500.

Туда же из проверенного белого - "Soave Classico", неплохое в большинстве случаев вино из провинции Венето, так же нужно обращать внимание на маркировку DOC. Вино с разбросом по ценам от 300 до 2000-3000 рублей, уже посложнее, но в целом довольно легкое и приятное. За 300 рублей брать не стоит (да и не будет оно DOC), но за 600-700 рублей есть весьма достойные варианты.

Еще из белых итальянских, недавно опробованное и весьма понравившееся мне вино с оригинальным названием "EST!EST!EST!" (на бутылке так и написано, реально), производства региона Лацио. Я видел его только в одном варианте за 400 с чем-то рублей, но за эту цену оно реально достойное - легкое, фруктовое, по-настоящему летнее вино.

Примерно так выглядят мои летние запасы. В последний заезд по винным магазинам удалось схватить несколько интересных позиций из нового света, вроде как есть шансы пополнить список, как продегустируем - обязательно напишу. Хозяйке на заметку - белое и розовое хорошенько охлаждаем и не злоупотребляем, удачи!