Я испытавала на себе действие огромного количества диета. И без углеводов,и без жиров, и мало есть, и есть по часам - все, что угодно. По своему собственному опыту хочу заметить три важных вещи.
Во-первых, обязательно занимайтесь спортом - любым, главное не сидеть на месте.
Во-вторых, не лишайте себя удовольствия хоть изредка есть вкусную еду - моральное удовлетворение - это также важно, как правильное питание!
И, наконец, в-третьих - пробуйте новые рецепты. По себе знаю теперь наверняка - выбор блюд при любой диете ограничивается, прежде всего, ваше фантазией. Пробуйте, сочетайте, ищите,и вы даже не заметите, что какие-то продукты отсутствуют в вашем холодильнике. На их место всегда можно найти новые!
Хорошего дня и приятного аппетита)

Рецепт взят из книги "Дневник миссис Фрай".

Блюдо чрезвычайно полезно для здоровья, насыщает и необыкновенно расслабляет.

Ингредиенты в расчете на одну порцию:
1 большая банка "спама", открыть
нежнейшее оливковое масло
500 мл взбитых сливок
2 лимона сорта "Пикантные"
ямайский перец
тесто, тщательно раскатанное
2 дюжины устриц
1,5 литра вина "Слеза монахини"

1. Поставьте стиральную машину на "отжим".
2. Осторожно выньте мясо из банки и на плоской поверхности придайте ему форму: мните и пощипывайте, пока слегка не разрумянитесь вместе с мясом.

Читать дальше ->

Астрологи утверждают, что гороскоп играет огромную роль в системе питания человека. Он подскажет, как выбрать диету и научиться питаться правильно, только с пользой для здоровья.

Астрологи считают, что выбирая диету, прежде всего, необходимо сначала обратиться к гороскопу, он подскажет, что нужно делать именно Вам. Ведь часто случается так, что одна и та же диета подходит одним людям и совсем не подходит другим. Все мы слышали о совместимости знаков зодиака, о том, как лучше выбирать партнеров. То же самое происходит и с пищей, астрология оказывает большое влияние на обмен веществ - это, словно совместимость человека с пищей.

Используя астрологические советы, Вы можете выбрать диету, которая необходима именно Вам. В этом помогут специально подобранные астрологами критерии.

Читать дальше ->

В конце апреля Forbes опубликовал рейтинг из 10 лучших мировых кулинарных книг.

Larousse Gastronomique (1938)


Читать дальше ->

Очередная часть из книги Елены Молоховец. С предисловием книги можно ознакомиться здесь.



Читать дальше ->

Наверное нет человека, любящего готовить или вкусно покушать, который не знает Елену Молоховец. Ее книга, впервые изданная еще в 1861 году (в год отмены крепостного права), выдержала еще при жизни автора 29 изданий и может быть полезна всем любителям готовить и сейчас.

Читать дальше ->

Все помнят полезные советы от мам и бабушек? Обдавать яйца после варки холодной водой, солить баклажаны перед жаркой, промывать макароны, обжаривать мясо на большом огне. Откуда они взялись понятно - как воинский устав, ПДД и уголовный кодекс писались кровью поколений. А вот причины и следствия большинства этих советов давно перепутались или исказились, мы хоть и продолжаем им следовать, но чаще не понимаем откуда растут ноги. Меня всегда удивляла тяга следовать чему-то, не осознавая причин, поэтому предпочитаю гипотезы древней мудрости проверять на практике и искать обоснование, что в эпоху молекулярной кухни не так сложно. Это помогает применять инструмент по назначению и не забивать микроскопом гвозди.

Хороший пример - макароны. Зачем их промывать холодной водой? Чтобы не слиплись, говорит нам народная мудрость. Но они и так не слипаются, если есть их сразу после варки. А если для салата варить? Когда остынут - уже слипаются. Эксперимент проведен, теперь обоснование. После варки макароны покрыты слоем крахмала, который при остывании и образует макаронную единую массу. Этот же крахмал ответственен за то, чтобы макароны хорошо соединились с соусом. Что делать? Логика подсказывает, что если вы собираетесь использовать макароны в салат, запеканку или еще куда-либо через некоторый отрезок времени, то макароны нужно промыть водой - это остановит процесс варки и предохранит их от склеивания. Если же макароны отвариваются для соединения с соусами, то промывать не нужно. Совет вроде как обоснованный, но как в старом анекдоте - есть нюансы. Откуда растут ноги в принципе понятно, все помнят детство - вся семья работает, макароны обычно употреблялись в разогретом виде, приготовленные мамой или бабушкой утром на обед. Отсюда и совет промывать макароны, иначе разогреть их будет уже проблематично.

Еще обоснование некоторых полезных советов можно почитать вот тут. Вывод довольно прост. Советы, проверенные временем, несомненно имеют под собой многолетний опыт поколений, но использовать их нужно как и любое другое знание и инструмент - по назначению. А для этого нужно это назначение осознавать и понимать суть процессов на кухне. Не пренебрегайте теорией и самообразовывайтесь при любой возможности. Пис!

Мармелад всегда любили сильные мира сего. Наполеон требовал его на завтрак, а Людовику XIV его приносили на серебряном блюде в конце обеда. Мы, может, и не таких благородных кровей, но тоже достанем из шкафа коробочку с жестяной крышкой - и через полчаса 200 граммов "лимонных долек" как не бывало...

В Европе первый мармелад появился в XIV веке, а на Востоке его история насчитывает тысячелетия. Полагают, что его прямой предок - рахат-лукум, который с библейских времен варили из меда, крахмала, фруктов и розовой воды. Европейский вариант получился менее сладким, зато более фруктовым. А в Америке самый распространенный вариант мармелада - это jelly beans, "желейные бобы", - очень яркие желейные конфеты в форме фасолин. У них твердая оболочка и вполне мармеладное наполнение.

Читать дальше ->

Вкушая то или иное блюдо, мы редко интересуемся историей его создания. И напрасно - исторический экскурс не только интересен, но и полезен: именно он помогает установить «тот самый, правильный» рецепт и опробовать его на практике.

Из огня да в полымя: ромовая баба

Автор блюда - прожорливый и своенравный польский король Станислав Лещинский. Однажды горе-повар посмел подать Его величеству пересушенный и не слишком вкусный кекс. Гневу короля не было предела - повар получил порцию грубой площадной брани, а кекс был облит ромом и подожжен. Вдоволь наигравшись в Герострата, самодур Станислав был привлечен приятным и необычным запахом - запахом сгоревшего, но не сдавшегося кекса. Со словами «с завтрашнего дня точно не ем после шести», монарх отправил в рот кусочек лакомства, а вскоре уже вылизывал тарелку и звал прощенного на радостях повара. Изобретенный в гневе рецепт стал любимым блюдом Лещинского и получил название ром-баба.

Читать дальше ->

Chocographics, кондитерская в Париже, предлагает сладкоежкам коробку конфет в виде IPhone.
Внутри коробки конфеты с четырьмя начинками: какао, орех, карамель, миндаль,- красиво и вкусно.



Стоит это чудо в пределах 22 долларов.