Рецепт взят из книги "Дневник миссис Фрай".

Блюдо чрезвычайно полезно для здоровья, насыщает и необыкновенно расслабляет.

Ингредиенты в расчете на одну порцию:
1 большая банка "спама", открыть
нежнейшее оливковое масло
500 мл взбитых сливок
2 лимона сорта "Пикантные"
ямайский перец
тесто, тщательно раскатанное
2 дюжины устриц
1,5 литра вина "Слеза монахини"

1. Поставьте стиральную машину на "отжим".
2. Осторожно выньте мясо из банки и на плоской поверхности придайте ему форму: мните и пощипывайте, пока слегка не разрумянитесь вместе с мясом.

Читать дальше ->

Пятитомная энциклопедия, спонсированная физиком-миллионером, позволит вам устраивать ежедневные праздники живота в течение нескольких лет, ни разу не повторившись. В бестселлер попали один русский и один швейцарский рецепт.



Читать дальше ->

В конце апреля Forbes опубликовал рейтинг из 10 лучших мировых кулинарных книг.

Larousse Gastronomique (1938)


Читать дальше ->

Что будет, если объединить обувь или аксессуары с едой? Получится не только стильная, но и вкусная коллекция. А если вы плохо представляете себе, на что это может быть похоже, значит, вы просто не видели работ фотографа Фульвио Бонавиа (Fulvio Bonavia). Исправляем ситуацию немедленно!



Читать дальше ->

Очередная часть из книги Елены Молоховец. С предисловием книги можно ознакомиться здесь.



Читать дальше ->

Наверное нет человека, любящего готовить или вкусно покушать, который не знает Елену Молоховец. Ее книга, впервые изданная еще в 1861 году (в год отмены крепостного права), выдержала еще при жизни автора 29 изданий и может быть полезна всем любителям готовить и сейчас.

Читать дальше ->

Кто не знает Джейми Оливера, повара, цитата - "научившего Англию готовить"? Знать я его знал, видел некоторые перепечатки рецептов и они мне нравились, но книг его не читал и полного представления о его кухне не имел. Этот пробел в знаниях и решил закрыть кригой "Кухня Джейми".

Книгу заказывал в интернет-магазине, поэтому сильно удивился, когда обнаружил на издании стоимостью в 1500 рублей бумажную обертку поверх одноцветной картонной обложки. Фотографии хорошие, но оформление и верстка временами вызывают удивление (в плохом смысле). Рецепты, как и стоило ожидать, оригинальны и в некоторой степени экстравагантны. Для себя я отметил лишь малую часть рецептов, которые хотел бы приготовить.

Кроме рецептов встречаются подробные и иллюстрированные советы по покупке, подготовке и обработке различных продуктов, которые лично меня всегда радуют.

В общем и целом неплохая книга, но большая часть рецептов далеко не для всех, ну и по субъективному впечатлению книга скорее ориентирована на тетенек, а не на дяденек. Дяденькам советую перед покупкой полистать книгу и по результатам решать - стоит оно того или нет.

Я уже как-то писал про книгу "500 Рецептов от лучших поваров мира" издательства BBPG, а тут, стало быть, решил сделать себе подарок к праздникам и приобрел "Справочник шеф-повара". Скрипя сердцем, отдал 4000р. - деньги для книги немалые, сердцем скрипел долго.

Как и "500 рецептов...", книга монументальна - 1056 страниц, 3 с половиной килограмма хорошей полиграфии и качественных фотографий. Текстовое содержание на уровне - CIA (The Culinary Institute of America) не зря считается одной из сильнейших кулинарных школ мира, охват вопросов в книге такой, что при первом просмотре аж испарина на лбу выступает - настолько много всего.

Читать дальше ->

Новый год не за горами и вопрос, который меня мучает круглый год, к этому празднику особенно обостряется - подарки нужно придумать для огромного количества человек. Я сам себя всегда считал очень легким, в смысле подарков, человеком - я люблю готовить, а это просто бескрайние просторы для подарков. Так я думал, пока передо мной не встал вопрос о подарке такому же, как я, любителю готовить. Оказалось все не так просто.

Выбрать подарок, даже зная о том, чем интересуется человек и не будучи в этой области полным профаном - сложно и не так очевидно, как кажется на первый взгляд. В итоге, я решил пойти от своих собственных желаний, а потом переложить их на одариваемого.

1. Хороших ножей много не бывает. Для мужчин (а возможно и для женщин), любящих готовить, подарок беспроигрышный. Хотя, может я и не прав. Tojiro или Wuesthof не суть важно, лично я предпочитаю японские ножи из стали VG10 с заточкой #8000. Факт в том, что хороший нож в России стоит от 2000 рублей, в зависимости от размера.

2. Может и банально, но кулинарных книг тоже много не бывает. Сложность в том, что не всегда известно что у одариваемого уже имеется на полках. Выбрать хорошую кулинарную книгу непросто, потому что их просто напросто мало. Проверенные варианты - книги Джейми Оливера, Сталика Ханкишиева, монстры от издательства "BBPG", какие-то варианты можно посмотреть в посвященном этой теме сообществе в ЖЖ.

3. Многие люди, увлекающиеся кулинарией, любят вино, кто-то в нем даже что-то понимает. При этом мало у кого есть декантер, приятная вещь, без которой вполне можно всю жизнь прожить. По-моему это просто идеальный подарок - сам вряд ли купишь, хотя радости от обладания масса. Я бы точно не отказался.

4. В дополнение к предыдущему пункту - винные бокалы. И их, как это ни странно, много не бывает. Даже если одариваемый ими укомплектован, рано или поздно они разобьются - полезное свойство для подарков.

5. И снова про вино. Почему бы не подарить бутылку-другую действительно хорошего вина. 100% гарантия того, что подарок не будет заброшен в дальний угол кладовки.

6. Если уж и дарить кухонную утварь, то нужен беспроигрышный вариант - медная посуда. Стоит дорого, но это настоящий фетиш кулинаров, как профессионалов, так и продвинутых любителей.

7. Сушка для салата. Не пластмассовая из икеи, а добротная, из нержавеющей стали, с хорошими механизмами и правильной эргономикой. Еще одна полезная в хозяйстве вещь, до которой обычно не доходят руки.

Вот такой получился список моих собственных предпочтений. Не стесняйтесь, дополняйте, возможно он спасет кого-то от головной боли, которая меня регулярно посещает, а под новый год, так вообще переходит в непрерывную мигрень.

Третьего дня подарили на день рождения мощную книженцию "500 Рецептов от лучших поваров мира" - 5 килограмм чистого удовольствия. Кроме качественных фотографий и поэтапного процесса приготовления в картинках, рецепты сопровождаются описанием и историей блюда, часто весьма познавательными и интересными. Описания процесса порой страдают странными формулировками и недосказанностями - новичкам будет сложно, некоторые вещи приходится додумывать. Рецепты не нудные и не затасканные, некоторые, так просто песня. В целом очень интересно и познавательно - повара из разных страны готовят всякое и познакомиться, к примеру, с камерунской кухней мне бы просто так не пришло бы в голову.