Огурцы консервированные малосольные
|
1
|
  |
Этот рецепт в книгах у 2 человек
| Кухня русская | Время не известно | Сложность: средне |
Процесс приготовления
| 1. | В трёхлитровую банку положите 2 кг огурцов(их надо предварительно замочить на 3-4 часа),50 г зелени(укроп,эстрагон,базилик),листья хрена,2 зубчика чеснока,пятую часть стручкового горького перца. |
| 2. | Две столовые ложки соли растворите в литре кипящей воды и остудить. |
| 3. | Холодный раствор налейте в банку с огурцами и,накрыв марлей,выдержите 2-3 дня при комнатной температуре. |
| 4. | Потом банку,закрыв крышкой,поставьте пастеризовать в сосуд с кипящей водой. |
| 5. | Через 20-25 мин банку закупорьте и охладите. |
Рецепт добавлен: 23 Апрель 2010
Источник: Заготовки на зиму
|
Недавно этот рецепт готовили: Я готовил(а) этот рецепт
Этот рецепт никто не готовил, либо не сообщил нам об этом...
|
Комментарии (17):
|
А нет у вас рецепта малосольных огурцов обычных, которые можно есть через день-два?
|
Cherry
02.08.10 20:57
|
|
Я вообще делаю по этому рецепту-http://gotovim-doma.ru/view.php?r=111-recept-Ogurtsy-malosolnye.Очень хорошие,хрустящие получаются.
|
Fbi_Girl
02.08.10 22:13
|
|
У меня просто дома куча свежих огурцов - с грядки в воскресенье собрали. Надо с ними что-то уже делать. А дома нет никаких специй, кроме перца, соли и не самого свежего укропа. Нашла вот рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/444-Malosolnyie-ogurcyi.html с пакетом полиэтиленовым, не знаю даже стоит попробовать или это "позор" в полиэтиленовом пакете что-то делать...
|
|
|
Да я много слышала,что в пакете делают,подруга делала,но я не пробовала.Вроде не жалуются.Но вроде в банке как-то попривычнее.в пакете бы не рискнула.
|
|
|
Смутили меня, я уже приготовилась пакеты намывать:))
|
|
|
Да не вы меня не слушайте) я же не делала))Девчонки делают и нормально,никто не умер.Сделайте на пробу в пакете.
|
|
|
Отложу наверное на завтра - закуплюсь хреном и укропом. Спасибо за рецепт, завтра попробую.
|
|
|
Ну ладно, попробую часть в пакете, а часть завтра в банке, потом сравню, даже интересно.
|
|
|
Да,вы только напишите как получилось.Тоже интересно стало.За рецепт не за что)
|
|
|
Ага, послезавтра после всех проб напишу отчет:)
|
|
|
Отчета не получится, я в расстройствах. Огурцы в пакете были ооочень пересолены, а огурцы по другому рецепту наоборот. Поэтому объективно сказать, какие вкуснее, не получится. Но! Одно скажу точно - огурцы в пакете не настоящие малосольные огурцы:) Опасения по их поводу оказались абсолютно справедливы. Попутно возник еще один нюанс - как солить огурцы, если у них шкурка горькая - не срезать же?
|
|
|
Ну вот,как же так( А откуда вы знаете,что у них кожура горькая?насчёт этого,я даже не знаю.
|
|
|
Я их попробовала, с горькой шкуркой сочетание ужасное. Опыт хороший, теперь понимаю насколько важно без опыта придерживаться пропорций. Очень смешно - первую партию пересолила, решила во вторую поменьше соли положить и недосолила:))) А по поводу горькой шкурки интересно стало - это получается на рынке надо пробовать сразу один огурец, прежде чем на засолку брать? В детстве сколько соленых огурцов ела и дома, и в гостях, не помню, чтобы шкурка горькая была.
|
|
|
Мне на днях мешок огурцов прислали,но все огурцы горькие и вяжут рот:(Вот засолил в банках,чеснок,перец,петрушка,корень хрена-петрушки,ягоды можжевельника--вообщем всё что нашёл в банку закинул,уложил огурцы и залил литром кипятка(в котором растворил 2ст.ложки соли),вот когда банка остыла-в холодильник поставил и всё на следующий день нормальные малосольные огурцы,ни горечи ни вязости не осталось!
|
VHS
06.08.10 02:12
|
|
Т.е. они после засолки теряют горечь?
|
|
|
да,теряют горечь и становятся обычными малосольными огурцами..при мариновании думаю таой же эффект,но я люблю малосольные с картошечкой,салатиками и на бутер)
|
|
|
Очень хорошо!
|
miss Smail
10.01.12 20:52
Для того, чтобы получить возможность оставлять комментарии - зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.
|
|
|
||||||
|
|
|
||||||
|
|
|
||||||
