Проколоть баклажаны ножом. Чтобы вкус был копченым, включить конфорку и поворачивать баклажаны над ней, либо поджарить под грилем, пока они не станут мягкими, если на них нажать. Либо положить на лист фольги и запечь в горячей духовке 45-55 минут, пока баклажан не станет мягким. Когда он остынет, очистить от кожуры и положить в дуршлаг, чтобы избавиться как можно больше от жидкости. Мелко нарезать мякоть и размять деревянной ложкой, чтобы весь сок вышел

2.	Смешать баклажан с лимонным соком, чесноком, оливковым маслом, солью, перцем, петрушкой и мятой. Разложить пюре на блюде. Посыпать мелко порезанным зеленым луком, мелко порезанными помидорами и, если используете, гранатом.

Рецепт добавлен: 19 Октябрь 2010

Alenki

Овощ (авторитет 9.00)

Сказать спасибо

Недавно этот рецепт готовили: Я готовил(а) этот рецепт

Пер Ноэль 26.10.2010

Комментарии (1):

Пер Ноэль 27.10.10 10:42

Вчера готовил, получилось вкусно. Из наблюдений - баклажан среднего размера запекается минут за 25, за 45-55 он превратится в кашу. Не совсем понятен смысл избавления от сока, зачем превращать прекрасный продукт в вату? Если нарубить свежезапеченый баклажан острым ножом, то потеря в сочности будет минимальной. По итогам употребления задумался над присутствием мяты - она и по структуре довольно сильно контрастирует с остальными ингредиентами (листья мяты достаточно жесткие), и вкуса за счет других ярких составляющих почти не чувствуется. В следующий раз попробую нарубленные листья немного размять в ступке.

Написать комментарий:

Для того, чтобы получить возможность оставлять комментарии - зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

E-mail друзей

закрыть

Можете добавить несколько получателей через запятую.

Случайный рецепт

Начинка для блинов сливочно-шоколадная со сгущенным молоком

Комментариев: 0

Масло сливочное - 250 г.
Мед - 100-150 г.
Сгущенное молоко - 250 г.
Орехи - 150 г.
Шоколад - 50 г.
Изюм мелкий - 1/2 ст.

Разговоры о еде

Рецепты / Кесадилья

Я И ТОЧКА! 28 Апрель, 14:41

Получилось только 2 кесадилии

Рецепты / Базовый рецепт теста на Тальятелле и Феттучинни

DolceVita 18 Апрель, 08:45

то есть в последствии :)

Рецепты / Базовый рецепт теста на Тальятелле и Феттучинни

DolceVita 18 Апрель, 08:44

то есть в последствии :)

Рецепты / Базовый рецепт теста на Тальятелле и Феттучинни

DolceVita 18 Апрель, 08:42

На самом деле базовый рецепт - без масла, но многие добавляют совсем капельку - говорят замешивается легче.. ...

Рецепты / Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами

KOLIBRI 29 Февраль, 12:44

Я уже давно готовлю это блюдо, но вместо кетчупа я добавляю томатную пасту, а ещё вместе с перцем поджариваю 2 крупно порезанные луковицы. Очень вкусно!!!

Все комментарии

Последние рецепты

Рисовая каша с грибами

Кухня: Домашняя

Сложность: Средне

Время: > 2 часов

Рисовая каша с сыром

Кухня: Домашняя

Сложность: Легко

Время: 1 час

Каша рисовая с овощами

Кухня: Домашняя