Селедка под шубой

Салат получится "воздушней", если и картошку потереть на крупной терке.

Этот вариант шубы кажется настолько идеальным, а процесс приготовления такой трудоемкий, что боюсь неудачного эксперимента. Но может быть когда-нибудь попробую и этот вариант:)

Согласен, залог успешной "Шубы" - полное отсутствие костей!

А в Чехии продается только филе селедки, а целую селедку можно найти только в магазинах с русским товаром ("Матрешка"). Поэтому у меня на приготовлении селедки "под шубой" уходит в половину меньше времени)))
Попробуйте тоже использовать филе, - на вкусовые качества салата не влияет.

Пробовала как-то филе - по сути это были две половинки селедки, из которых вытащили общий скелет. Даже не вытащили, а как-то вырезали. Мелкие противные косточки все равно остались, возилась с этим филе еще больше, т.к. обычно при удалении скелета очень много костей остаются сильно торчать - их видно - и легко вытаскивать. Филе без костей у нас обычно в каких-то маслах, размягченные, такой вкус селедки в шубе совсем не люблю. Хотя, может быть, если поискать, можно найти и нормальное филе.

Судя по всему, филеты и вправду встречаются разные. Мысль о покупке филе у меня возникла сразу после того как я, именно как вы описываете в рецепте, минут 40-50 очищала 2 селедки от костей. После этого я избегала готовить что-либо из селедки. Но посоветовалась с мужем и он подсказал филе сельди какого производителя здесь лучше выбрать. Упаковка состояла из трех кусочков сельди в масле, но мне не показалось, что филе размягченное (чтобы обсушить селедку от масла я использовала бумажные домашние полотенца), -конечный вкус салата ничем не отличался от обыкновенной селедки, плюс к тому избавившись от необходимости доставать косточки,- а из этого филе я не достала ни единой,-теперь это блюдо я готовлю с большим удовольствием, но еще добавляю небольшой слой яблочка и моркови.
Но вероятно действительно нужно найти хорошее филе, просто здесь их очень большой выбор и почти совсем не встретишь селедку целиком.

Мой маленький совет: можно нарезанный лук на несколько минут замариновать в уксусе,откинуть на сито,а потом добавить в шубу. Совершенно другой вкус !

Я всегда добавляла слой тертой моркови, а вот яблоки не пробовала добавлять. Нужно поэкспериментировать. Думаю, Антоновские лучше всего подойдут.

Я уже писала, что предпочитаю консервативный рецепт:) Но вы правы, те, кто добавляют яблоко, берут антоновку или другой кислый сорт.