Алжирский суп из трески с мятой
Этот рецепт в книгах у 6 человек
Потрясающий суп, мята и кинза дают просто изумительный вкус и аромат. При всей своей простоте, суп получается отличный. Рыбу можно брать любую белую морскую. Исходный рецепт предлагает резать овощи крупно и класть чеснок в самом начале варки, я режу всё кубиками и кладу чеснок вместе с рыбой - так он не разваривается и даёт отличный аромат.
|
Кухня алжирская |
Время
1 час
|
Сложность:
средне |
Процесс приготовления
| 1. | Помидоры ошпарить, подержать в кипятке 2-3 минуты, снять шкурку, нарезать кубиками. Картофель почистить, так же нарезать кубиками. Чеснок, мяту и кинзу измельчить. |
| 2. | В кастрюлю положить картофель, помидоры, мяту, кинзу, специи, влить лимонный сок. Залить 1,5л. холодной воды, довести до кипения, варить под крышкой на медленном 30 минут. |
| 3. | Рыбу нарезать крупными кусками, положить в суп, положить чеснок, влить 3 ст.л оливкового масла, посолить по вкусу. Варить всё вместе 10 минут. |
17 Июнь 2009
|
Су-шеф (авторитет 596.10)
|
|
Источник: Журнал "Гастроном"
|
Этот рецепт никто не готовил, либо не сообщил нам об этом...
|
