Борщ "Хохлушка"

Так живенько описываете рецепт борща - просто прелесть! Я зачиталась:-)

Обратил внимание на некоторые моменты - сметана добавляется при приготовлении, а не в тарелку при подаче и отсутствует уксус для сохранения цвета свеклы. Интересно, надо будет попробовать:) Немного удивило, что капуста кладется после картошки, она ведь не сварится (а если сварится капуста, то картошка переварится), так задумано?

Пер Ноэль: 1) сметана добавляется каждому в тарелку ТОЖЕ по вкусу, при приготовлении зажарки придает легкий сливочный привкус, не перебивающий при этом томатную пасту. 2) Уксус для сохранения цвета не используется у нас никогда, так как свекла и так свой цвет не потеряет, будьте уверены. 3) Далее, капуста кладется до того, как полностью сварена картошка, и она сварится - так как она нашинкована тонко. В итоге капуста доведена до мягкости и картошка остается целенькими дольками (или чем вы там режете) :-) Пробуйте.

А как Вы нарезаете картофель в суп? Я почему спрашиваю.. В нашей семье - мелкими кубиками, и думаю, действительно, при такой форме нарезки, если положить капусту после картофеля, то эти мелкие кубики разварятся. У нас капуста - за 20 минут до конца варки, картошка - за 10.

ну, в общем, я так и подумала, что ваш вопрос поставлен именно из-за формы нарезки. как бы так объяснить... мы картошку режем дольками, в палец толщиной, не всегда правильной формы... ну если картошину разрезать вдоль пополам, и потом срезать прямо в руке наиболее выпирающий край... короче, я прикреплю фотографии ))) чтобы вы посмотрели, что это не является огромными кусками в борще ))

просто у нас не режут для борща картошку кубиками )) для других супов - да.