Московский борщ
Этот рецепт в книгах у 9 человек
По этому рецепту я наконец понял дао борща и он стал у меня сносно получаться. Важный вопрос в деле приготовления супов - нарезка. Я режу овощи жюльеном, можно варьировать размер и саму форму нарезки - это уж кому как нравится.
|
Кухня русская |
Время
1 час
|
Сложность:
средне |
Процесс приготовления
| 1. | Очищаем лук, мелко шинкуем. Свеклу и морковь чистим и нарезаем как больше нравится (я режу тонкими брусками в 1-1,5см.). Капусту шинкуем по размеру овощей. Бекон режем небольшими брусочками. |
| 2. | На сухой сковороде обжариваем бекон 1-2 минуты. В большой кастрюле разогреваем бульон, кладём в него капусту и бекон, варим 20 минут. Тем временем разогреваем в сковороде немного сливочного масла, выкладываем свеклу, тушим пару минут затем вливаем 1ст.л уксуса и 1ст.л сахара , накрываем сковороду крышкой и тушим 5 минут. |
| 3. | В другой сковороде разогреваем 1ст.л растительного масла, хорошенько обжариваем лук и морковь. Добавляем лук с морковью в сковороду к свекле, вмешиваем томатную пасту, солим, перчим и выкладываем всё вместе в кастрюлю с бульоном и капустой - варим ещё 15 минут. |
| 4. | Выдавливаем в суп 2 зубчика чеснока, пробуем на соль и перец. Держим суп на огне ещё 5 минут. Подаём со сметаной и рубленной петрушкой. |
01 Июль 2009
|
Су-шеф (авторитет 596.10)
|
|
|
Этот рецепт никто не готовил, либо не сообщил нам об этом...
|
olenenok
16.02.10 13:13
Пер Ноэль
16.02.10 14:37
