 |
Итальянский фасолевый суп
Этот рецепт в книгах у 5 человек
Вкусный, сытный и легкий суп, совершенно итальянский по духу, помимо прочих своих достоинств имеет большое пространство для экспериментов.
|
Кухня итальянская |
Время
1,5 часа
|
Сложность:
средне |
Процесс приготовления
| 1. | В большую кастрюлю наливаем 2л. холодной воды. На сухой сковороде обжариваем до черных подпалин целую очищенную морковку и луковицу. В кастрюлю закладываем луковицу, морковку, 1 стебель сельдерея, лавровый лист, 1 зубчик чеснока (предварительно раздавленный плоской стороной ножа), перец горошком и сухие травы - из всего великолепия варим овощной бульон на медленном огне 30-40 минут. Морковку, сельдерей, лук, чеснок, лавровый лист и перец по окончании варки вынимаем. |
| 2. | Оставшуюся луковицу мелко рубим, морковку шинкуем тонкой соломкой. Консервированные томаты очищаем и перемалываем в пюре в блендере. Оставшийся стебель сельдерея нарезаем небольшими кубиками, чеснок мелко рубим, цуккини нарезаем кубиками 1x1 см. примерно. |
| 3. | В сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем лук, добавляем морковь, обжариваем до золотистого цвета, добавляем чеснок. Еще через минуту добавляем цуккини, обжариваем все вместе, вливаем вино и тушим 5-7 минут. Содержимое сковороды добавляем в кастрюлю с бульоном, туда же вливаем томатное пюре и фасоль из банки (без сока). Солим, оставляем вариться на медленном огне 30-40 минут - главное, чтобы фасоль и цуккини не превратились в кашу. Пробуем на соль, подаем с натертым пармезаном. |
23 Ноябрь 2009
|
Су-шеф (авторитет 596.10)
|
|
|
Случайный рецепт
Свекла - 1 кг.
Манная крупа - 1.5 ст.
Молоко - 3 ст.
Творог - 500 г.
Яйца - 8 шт.
Сухари молотые - 1/2 ст.
Масло сливочное - 50 г.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Разговоры о еде
Последние рецепты
Кухня: Домашняя
Сложность:
Средне
Время:
> 2 часов
Кухня: Домашняя
Сложность:
Легко
Время:
1 час
Кухня: Домашняя
Сложность:
Легко
Время:
1 час
Кухня: Домашняя
Сложность:
Средне
Время:
1 час
Кухня: Домашняя
Сложность:
Легко
Время:
1,5 часа
|
Пер Ноэль 21.11.2009
