Суп из зеленого горошка с мятой
Этот рецепт в книгах у 4 человек
Суп из книги Джейми Оливера "Кухня Джейми". Очень простой и вкусный суп, особенно хорош летом, когда есть свежий молодой горошек, мята и зеленый лук. За неимением свежего зеленого горошка, можно использовать замороженный. С количеством мяты можно экспериментировать по своему вкусу, но минимум нужна большая горсть листьев.
|
Кухня авторская |
Время
30 минут
|
Сложность:
легко |
Процесс приготовления
| 1. | Разогреваем куриный бульон, тем временем можно заняться подготовительными работами. Зеленый лук (пучек среднего размера) вымыть, крупно нарезать. Листья мяты отделить от стеблей (должна получиться крупная горсть листьев), вымыть. |
| 2. | В закипевший бульон высыпать горошек. Пока бульон снова закипает, разогреем в сковороде сливочное масло и обжарим 2-3 минуты лук и мяту. Добавляем зелень в бульон, варим 15 минут за среднем огне. Выправляем на соль, перчим. |
| 3. | Снимаем кастрюлю с огня и тщательно перемалываем суп блендером. Возвращаем на огонь, вливаем сливки, томим на небольшом огне минут 5, суп не должен кипеть, иначе сливки свернутся. В последний раз проверяем на соль и подаем. |
17 Январь 2010
|
Су-шеф (авторитет 596.10)
|
|
Источник: Книга "Кухня Джейми"
Алёнка 27.01.2010
Самая-самая-Вика 17.01.2010
