 |
Суп с красной фасолью по-испански
Этот рецепт в книгах у 6 человек
Вкусный и сытный овощной суп-пюре. Если не удалось найти хорошие свежие помидоры, то можно взять консервированные.
|
Кухня испанская |
Время
1 час
|
Сложность:
легко |
Процесс приготовления
| 1. | Для начала поставим вариться овощной бульон. На сухой сковороде обжариваем одну луковицу и одну морковку до черных подпалин. Несколько веточек петрушки, веточку тимьяна (по желанию), разрезанный на 3-4 части стебель сельдерея и лавровый лист скручиваем ниткой или бечевкой - получается букет гарни. В кастрюлю вливаем 1,2л. воды, закладываем букет гарни, обжаренные луковицу и морковку. Ставим вариться на медленном огне 30-40 минут. По окончании варки вынимаем овощи и букет гарни. |
| 2. | Помидоры кладем на 30 секунд в кипящую воду, затем перекладываем в холодную, делаем крестообразные надрезы и снимаем кожицу. Режем помидоры кубиками. Лук и чеснок мелко рубим, морковь трем на крупной терке. Болгарский перец разделываем, удаляем семена и нарезаем кубиками. |
| 3. | В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла, обжариваем лук 4-5 минут, добавляем чеснок, через пол-минуты морковь, обжариваем все вместе 3-4 минуты. Добавляем сладкий перец, помидоры, добавляем щепотку чили. Обжариваем 2-3 минуты. Выкладываем содержимое сковороды в бульон, добавляем фасоль и томатную пасту. Доводим до кипения, солим, варим на медленном огне 30 минут. Выправляем на соль, погружным блендером тщательно перемалываем суп в пюре. Сразу же подаем. |
21 Февраль 2010
|
Су-шеф (авторитет 596.10)
|
|
|
Случайный рецепт
В кухнях, в которых плов является традиционным блюдом, сложилось к нему особенное отношение, как к праздничному и как к самому сытному кушанью. Плов легко проник в кухни других народов, живущих по соседству с теми, для которых он был «своим» блюдом.
Репчатый лук - 1 шт.
Кориандр - 1 ч.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Сливочное масло - 2 ст.л.
Рис - 150 г.
Куриный бульон - 2/3 ст.
Лимонная цедра - 2 ст.л.
Зеленый лук - 100 г.
Разговоры о еде
Последние рецепты
Кухня: Домашняя
Сложность:
Средне
Время:
> 2 часов
Кухня: Домашняя
Сложность:
Легко
Время:
1 час
Кухня: Домашняя
Сложность:
Легко
Время:
1 час
Кухня: Домашняя
Сложность:
Средне
Время:
1 час
Кухня: Домашняя
Сложность:
Легко
Время:
1,5 часа
|
phantom 22.02.2010
Полина_Смех 22.02.2010
