Говядина в томатном соусе с карри

К сожалению, говядина попалась мне неправильная, хотя выбирала тщательно - здесь на каждой коробочке с мясом пишут для какого блюда оно будет лучше всего. На моей коробочке были кусочки говядины для гуляша. К слову сказать, гуляш у меня и получился, причем наваристый такой, настоящий. Потому что за 2 с половиной часа тушения моей говядины я успела добавить добавить почти все содержимое банки (около полкило) готового томатного соуса с базиликом. Тушила говядину все время под крышкой, но все равно не добилась того эффекта, чтобы она таяла во рту, зато соус получился чудесный, я даже йогурт не стала добавлять. А вот теперь вопрос, можно ли в этом блюде использовать свинину, потому что мне оно очень понравилось, всем, кроме долговременного тушения моей неправильной говядины..

Попробуйте взять свежего парного мяса на рынке, хороший кусок от толстого или тонкого края например. Я к упакованному мясу весьма настороженно отношусь, чем его обрабатывают для хранения - не известно. Свинину я с таким набором специй не готовил ни разу, так что сказать наверняка не могу, но попробовать можно.

У нас нет рынков( Но в следующий раз просто пойду в специализированный мясной магазин. Курицу - всегда беру в подобном, только курином магазинчике, благо он недалеко находится. Про мясной кто-то мне уже говорил, но тогда было не актуально, пока мясо подвело так только в первый раз. Но теперь узнаю и буду закупаться там. Спасибо.