Медальоны в беконе с моцареллой
|
13
|
  |
Этот рецепт в книгах у 12 человек
Просто ещё один вариант приготовление говяжьей вырезки. Вырезку лучше брать небольшую, чтобы стейки можно было обернуть в бекон (он в свою очередь должен быть слабосолёным). Готовится блюдо быстро и без особых хлопот, при этом довольно сытное, подавать лучше с зелёным салатом или рисом.
| Кухня не определена | Время 30 минут | Сложность: легко |
Процесс приготовления
| 1. | Вырезку режем на 4 стейка, толщиной в 2 сантиметра, слегка отбиваем тыльной стороной ножа. |
| 2. | Каждый стейк оборачиваем полоской бекона, чтобы бекон не сбежал с поля боя - закалываем его зубочисткой, но так, чтобы зубочистка не мешала стейку ровно лежать на сковороде. |
| 3. | Хорошенько разогреваем в сковороде столовую ложку растительного масла, обжариваем стейки по 2-3 минуты с каждой стороны, стейки должны хорошенько подрумяниться. |
| 4. | Разогреваем духовку до 220 градусов. Обжаренные стейки солим, перчим, сверху на каждый стейк кладём по кружочку моцареллы, посыпаем прованскими травами. Всю эту красоту ставим в духовку на 10 минут. |
Рецепт добавлен: 27 Апрель 2009
|
Недавно этот рецепт готовили: Я готовил(а) этот рецепт
|
Комментарии (4):
|
Ох.. Спешу поделиться впечатлениями. Я делала со свининкой, потому что говядине объявила временный бойкот (вчера выбирали говядину в мясной лавке, кусок выглядел шикарно, без единой жилки. Готовила мясо по-испански, и, как и недавно, слишком долго ждала, пока мясо смягчится, час с небольшим). А теперь о приятном... медальонки сегодня - симпатяги и очень нежные. Быстро, вкусно и красиво! Очень люблю готовить по вашим рецептам...
|
olenenok
04.05.10 18:37
|
|
Купите вырезку (филе миньон - так называют за границей), пожарьте стейки толщиной в полтора пальца на смазанной небольшим количеством растительного масла раскаленной сковороде по две минуты с каждой стороны, дайте мясу отдохнуть минуты три в теплом месте, посолите, поперчите и меритесь с говядиной - она может таять во рту:) От отруба, от которого был отрезан кусок, многое зависит. Для тушения попробуйте взять толстый край.
|
Пер Ноэль
04.05.10 18:58
|
|
:-) Подскажите, пожалуйста, а с какого приблизительно места у коровы вырезается филе миньон...?? Самое лучшее говяжье мясо у нас зовется "свичкова",и срезается с хребта. Может быть, это оно и есть?
|
|
|
Судя по словарю да, это оно:)
|
Для того, чтобы получить возможность оставлять комментарии - зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.
|
|
|
||||||
|
|
|
||||||
|
|
|
||||||
