Говядина в устричном соусе с имбирём
Этот рецепт в книгах у 3 человек
Быстрое и простое блюдо китайской кухни. Под поварским вином подразумевается рисовая водка маотай, можно заменить красным вином. Лучше всего готовить в воке, но если нет вока или плита не позволяет достичь нужной температуры - можно использовать обычную сковороду, лучше чугунную.
|
Кухня китайская |
Время
1 час
|
Сложность:
средне |
Процесс приготовления
| 1. | Филе говядины очистить от плёнок и всего лишнего, нарезать на тонкие широкие пласты, замариновать на 30-40 минут в вине, крупно нарезанном имбире (достаточно кусочка 2x2 сантиметра, разрезанного на несколько частей) и крупно порезанном зелёном луке. |
| 2. | В воке (или расколённой сковороде) быстро обжарить мясо в небольшом количестве растительного масла - буквально минуту. Мясо выложить, в том же воке обжарить мелко нарезанный имбирь из маринада, добавить зелёный горошек - обжаривать примерно минуту. |
| 3. | Влить бульон, немного посолить, добавить щепотку сахара. Вернуть в вок мясо, добавить 2 столовой ложки устричного соуса, прогреть всё вместе минуту-две. Загустить столовой ложкой крахмальной воды (крахмал с водой в пропорции 1:1). Подавать с рисом или китайской лапшой. |
19 Май 2009
|
Су-шеф (авторитет 596.10)
|
|
|
Этот рецепт никто не готовил, либо не сообщил нам об этом...
|
