 |
Теплый тайский салат с говяжьей вырезкой
Этот рецепт в книгах у 1 человек
Очень вкусный салат, который я все же включил в мясные блюда - он довольно сытный. Рыбный соус нам-пла можно заменить любым другим азиатским рыбным соусом, например нуок-намом.
|
Кухня тайская |
Время
30 минут
|
Сложность:
средне |
Процесс приготовления
| 1. | Вырезку зачистить от всего лишнего, нарезать тонкими (5 мм.) ломтиками, уложить в миску. Влить соевый соус, сок половины лайма, посолить, посыпать крахмалом, хорошенько перемешать и оставить мариноваться на 20-30 минут. |
| 2. | Арахис крупно нарубить ножом, обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Острый перец нарезать очень тонкими кружочками или соломкой. Сладкий перец очистить от семян, нарезать небольшими кубиками. Огурец почистить, разрезать вдоль пополам, чайной ложкой вынуть середину с семенами, затем нарезать ломтиками по 5 мм. Небольшой пучок кинзы нарубить не сильно мелко. 3-4 пера зеленого лука нарезать наискосок, тоже не сильно мелко. |
| 3. | В салатницу положить огурцы, сладкий и острый перцы, арахис, зелень. |
| 4. | В воке или сковороде с хорошей теплопроводимостью (например чугунной) очень хорошо разогреть арахисовое масло, порциями обжарить мясо, буквально по несколько секунд с каждой стороны - мясо не должно начать тушиться, только схватиться до румяной корочки. По мере готовности выкладывать мясо в салатницу. Когда все мясо будет обжарено, убавить огонь и влить в вок рыбный соус, сок второй половины лайма, всыпать сахар. Как только сахар расплавится (это произойдет очень быстро), полейте соусом салат, осторожно перемешайте и тут же подавайте. |
15 Февраль 2010
|
Су-шеф (авторитет 596.10)
|
|
Источник: Журнал "Гастроном"
|
Случайный рецепт
Можно добавить также ром, вишневый ликер, коньяк или белое вино.
Абрикос - 2 кг.
Сахар - 100 г.
Вода - 1,5 л.
Красная смородина - 500 г.
Клубника - 100 г.
Минеральная вода - 100 мл.
Разговоры о еде
Последние рецепты
Кухня: Домашняя
Сложность:
Средне
Время:
> 2 часов
Кухня: Домашняя
Сложность:
Легко
Время:
1 час
Кухня: Домашняя
Сложность:
Легко
Время:
1 час
Кухня: Домашняя
Сложность:
Средне
Время:
1 час
Кухня: Домашняя
Сложность:
Легко
Время:
1,5 часа
|
Пер Ноэль 12.02.2010
