 |
Говядина в темном пиве
Этот рецепт в книгах у 7 человек
Учитывая ингредиенты, блюдо вполне может принадлежать чешской или фламандской кухне, но в источнике кухня не указывалась. Мясо, тушеное в темном пиве имеет весьма интересный вкус и аромат, подавать с картошкой пюре или рисом.
|
Кухня не определена |
Время
> 2 часов
|
Сложность:
средне |
Процесс приготовления
| 1. | Мясо нарезаем крупными кубиками со стороной 2см., выкладываем в большую миску, заливаем пивом, выдавливаем чеснок, добавляем лавровый лист и оставляем мариноваться в холодильнике на 6-8 часов. |
| 2. | Морковь и репчатый лук нарезаем крупными кубиками, лук порей (только белая часть) нарезаем крупными кольцами. Грудинку или бекон нарезаем небольшими кубиками. |
| 3. | Мясо вынимаем из маринада, обсушиваем, слегка присыпаем мукой. Маринад сохраняем. В большой сковороде хорошо разогреваем 3-4 ст.л растительного масла, порциями обжариваем мясо до золотистой корочки и выкладываем на тарелку. Другую сковороду или казан хорошо разогреваем, обжариваем грудинку до выделения жира (если это более постный бекон - обжариваем в 1 ст.л растительного масла), грудинку перекладываем к мясу шумовкой. Закладываем овощи и обжариваем 8-10 минут. Добавляем томатную пасту, обжариваем еще 2 минуты. |
| 4. | Возвращаем мясо и грудинку, вливаем маринад, тушим помешивая 4-5 минут. Вливаем бульон, солим (с поправкой на соленость грудинки или бекона), перчим, посыпаем тимьяном и оставляем тугиться на минимальном огне под крышкой 2 час. Периодами мясо нужно перемешивать, чтобы сгущеный мукой соус не пригорал. За 10-15 минут до готовности выправляем на соль и при желании выпариваем соус до требуемой густоты. |
25 Февраль 2010
|
Су-шеф (авторитет 596.10)
|
|
|
Случайный рецепт
Лимон - 2 шт.
Сахар - 150 г.
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 50 г.
Разговоры о еде
Последние рецепты
Кухня: Домашняя
Сложность:
Средне
Время:
> 2 часов
Кухня: Домашняя
Сложность:
Легко
Время:
1 час
Кухня: Домашняя
Сложность:
Легко
Время:
1 час
Кухня: Домашняя
Сложность:
Средне
Время:
1 час
Кухня: Домашняя
Сложность:
Легко
Время:
1,5 часа
|
miss Smail 13.01.2012
mama
01.12.10 15:51
miss Smail
16.01.12 00:38
