Баклажаны со свининой в китайском стиле
Этот рецепт в книгах у 0 человек
В оригинале у достопочтенного DeJour'а это блюдо называется "Баклажаны с ароматом рыбы", но я этого аромата либо не добился, либо не почувствовал, так что назвал его немного на свой лад, при этом смысл остался тот же самый. Готовится достаточно быстро и просто, при своей ярко выраженной китайской сути не содержит в себе чуждых европейскому вкусу элементов, поэтому его можно считать достаточно адаптированным и смело употреблять - оно к тому же очень вкусное.
|
Кухня китайская |
Время
30 минут
|
Сложность:
средне |
Процесс приготовления
| 1. | Для начала произведем необходимые приготовления. Баклажан (нужен достаточно крупный, либо два небольших) очистим от кожуры и нарежем длинными брусочками. Свинину порежем небольшими квадратиками. Имбирь (кусочек примерно 2см.) мелко порубим, так же поступим с 2-3 зубчиками чеснока. Зеленый лук (4-5 перьев) порубим наискосок некрупно. Крахмал разведем в двух ст.л. воды. |
| 2. | В воке или в любой другой подходящей сковороде (я предпочитаю казан) разогреваем 3 ст.л. растительного масла и хорошенько обжариваем баклажаны до мягкости. Выкладываем их на бумажные полотенца и даем стечь маслу. Добавляем еще пару ложек масла, хорошенько его разогреваем и обжариваем свинину вместе с имбирем и чесноком - буквально пару минут. Вливаем соевый соус, бульон, кладем чили-пасту и сахар, возвращаем баклажаны - тушим все вместе пару минут. |
| 3. | В самом конце добавляем столовую ложку уксуса, разведенный в воде крахмал и кунжутное масло. Перемешиваем хорошенько, выкладываем на блюдо и подаем с рисом. |
22 Сентябрь 2009
|
Су-шеф (авторитет 596.10)
|
|
