 |
Жаркое из баранины по-маврикийски
Этот рецепт в книгах у 2 человек
Отличное жаркое из баранины, лучше всего подавать с рисом. Жгучие перцы в процессе приготовления не должны лопнуть, очень аккуратно выбирайте неповрежденные и без трещинок. Баранину можно взять либо лопатку, либо заднюю ногу.
|
Кухня французская |
Время
> 2 часов
|
Сложность:
средне |
Процесс приготовления
| 1. | Срезаем мякоть с кости, режем среднего размера кубиками, замаринуем мясо вместе с мелко нарубленным имбирем (кусочек 1,5x1,5 см.), чесноком, тимьяном и зирой на 30 минут. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожуру и измельчаем в блендере в пюре. Небольшой пучек свежей мяты мелко рубим, отставляем в сторону. |
| 2. | Разогреваем в казане (или любой другой подходящей посуде) 2 ст.л. растительного масла, хорошенько обжариваем баранину вместе с маринадом, как только мясо приобретет золотистую корочку добавляем лук, жарим все вместе минут 10. Добавляем в казан томатное пюре, корицу, гвоздику, солим, перчим, хорошенько все перемешиваем. Аккуратно, чтобы не повредить, закладываем острые перцы. Тушим 40 минут, после чего добавляем мяту и тушим еще час. |
| 3. | Когда жаркое будет готово - вытаскиваем острые перцы, раскладываем и подаем с рисом басмати. Кто захочет может выдавить перцы в жаркое. |
25 Октябрь 2009
|
Су-шеф (авторитет 596.10)
|
|
|
Случайный рецепт
Подается к крупяным, творожным и сладким блюдам.
Яблоко - 260 г.
Вода - 500 г.
Сахар - 125 г.
Крахмал картофельный - 30 г.
Корица молотая - 1 г.
Лимонная кислота - 1 г.
Разговоры о еде
Последние рецепты
Кухня: Домашняя
Сложность:
Средне
Время:
> 2 часов
Кухня: Домашняя
Сложность:
Легко
Время:
1 час
Кухня: Домашняя
Сложность:
Легко
Время:
1 час
Кухня: Домашняя
Сложность:
Средне
Время:
1 час
Кухня: Домашняя
Сложность:
Легко
Время:
1,5 часа
|
sil 26.08.2011
