Рагу по-провански с овощами
Этот рецепт в книгах у 7 человек
Очередное блюдо прованской кухни, как и все подобные блюда готовится достаточно просто, при этом результат получается отличный. Особенно хорошо это блюдо подавать зимой и в зимнем же варианте перчить желательно чуть больше обычного. Ещё как вариант, в рагу можно добавить баклажан, мне больше нравится без.
|
Кухня французская |
Время
1 час
|
Сложность:
средне |
Процесс приготовления
| 1. | Цукини порезать кубиками, лук нашинковать как больше нравится, чеснок измельчить, перец разрезать на 4 части и затем порезать дольками. Фасоль открыть и слить сок, помидоры очистить и нарезать кубиками. |
| 2. | В сотейнике разогреть столовую ложку растительного масла, обжарить фарш, разбивая на небольшие куски лопаткой. В сковороде обжарить лук в небольшом количестве растительного масла, отложить. В той же сковороде обжарить по очереди овощи, кроме томатов и фасоли. |
| 3. | Добавить в сотейник с фаршем лук, цукини и сладкий перец, посолить, поперчить, влить вино и тушить под крышкой на медленном огне 10 минут. |
| 4. | Влить бульон, приправить травами по вкусу (достаточно пары щепоток), добавить томаты и фасоль, попробовать на соль. Накрыть крышкой и тушить ещё 20 минут. Подавать в высоких тарелках вместе с вкуснейшим бульоном. |
13 Май 2009
|
Су-шеф (авторитет 596.10)
|
|
alex-and-r 24.12.2009
