Лососевые бургеры с имбирём

Я лично убрал бы отсюдова соевый соус и семена кунжута, они лишни в этом рецепте.

Это сто раз цитированный рецепт от кулинарной академии "Le Cordon Blue", что-то убирать или добавлять - вопрос вкуса, но лично мне результат нравится.

Кулинарная академия ничего не значит, если готовка идет не от сердца, а от гордости повара. Именно гордость и рождает плохие рецепты, не спорю — дело вкуса, конечно, но я уверен что кунжут мешает воспринять текстуру лососьего филе, а соус разводит массу. Надо помнить что лосось рыба вполне жирная и лишняя влага там не к чему. А вот имбирь как раз подчеркивает вкус и вместе с тем избавляет от жирного привкуса. Да и тебе как мужчине не рекомендую сою в каком либо виде употреблять, это плохо для мужского здоровья.

Я ценю ваши знания и опыт, но опять таки не стоит столь категорично высказываться по поводу рецепта. Ведь неоднократно говорится, что все дело вкуса. Если вам не нравится в этом рецепте соевый соус и кунжут - не используйте. Как по мне - все в нем гармонично и приятно. Соус - смягчит имбирь, если его попадется все таки немного больше, а семена дадут очень приятное (ну, как на мой вкус)тактильное ощущение на языке. И насчет сои - ею не стоит злоупотреблять не только мужчинам, я это вам как врач говорю.

Пер Ноэль, спасибо за рецепт, завтра как раз семейный праздник - попробую приготовить.

Ух, я все-таки рискнула взяться за освоение рыбных блюд и в качестве старта выбрала этот рецепт. Взлет прошел успешно! Спасибо за вкусный рецепт)