Тесто для пиццы
|
1
|
  |
Этот рецепт в книгах у 2 человек
Этот рецепт я взяла из инструкции, которая прилагалась для домашней печки для пиццы G3 Ferrari, которую притащила из Италии и теперь пользуюсь только этим рецептом.
Рецепт пресного дрожжевого теста для пиццы
| Кухня итальянская | Время 30 минут | Сложность: легко |
Процесс приготовления
| 1. | Дрожжи растворите в стакане теплой воды, оставьте минут на 10. Высыпьте муку на стол горкой, сделайте в ней углубление. В это углубление добавьте соль, затем аккуратно влейте дрожжи. |
| 2. | Постепенно замесите тесто, так чтобы жидкость не вытекла из вашей мучной горки. В начале тесто будет довольно мягким и липким. В процессе замешивания тесто будет становиться все более эластичным и упругим. Тесто нужно мять с силой, темпераментные итальянцы рекомендуют его бить об стол. Не поленитесь промять его хорошенько, в течение 15-20 минут, чтобы оно стало полностью однородным и пластичным, тесто для пиццы готово, если оно не прилипает к вашим рукам и к столу. |
| 3. | Сформируйте шарик, сделайте на нем, наверху, крестообразный надрез ножом, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа. Но честно говоря, полчаса вполне достаточно с быстрыми дрожжами! Ваше тесто для пиццы должно увеличиться в размере в 2 раза, возможно, что это займет меньше 2х часов, если у вас на кухне будет очень тепло и воздух не очень сухой. |
| 4. | После этого промните ваше будущее тесто для пиццы еще раз и тут же приступайте к готовке или заморозьте его про запас. Если вы планируете израсходовать все тесто сразу, то вы можете добавить в него оливковое масло (первого отжима, Extra Virgin) или, например, сливочное масло для некоторых специальных рецептов. Итальянцы иногда используют в тесте для пиццы пивные дрожжи, это делает вкус теста более интересным (в России их проще всего найти в аптеке). Так же в тесто можно добавить специи и травы (базилик, розмарин и т.д.) по вкусу. |
| 5. | Выпекаю пиццу не в духовке, а на камне, в своей чудо пицце-печке. И плюсов в этом несколько: не нужно лишнего масла для смазывания - на камень тесто кладется прямо так, гораздо быстрее пропекается и получается хрустящая, как из настоящей дровяной печи. |
Рецепт добавлен: 01 Май 2010
Источник:
|
Недавно этот рецепт готовили: Я готовил(а) этот рецепт
Этот рецепт никто не готовил, либо не сообщил нам об этом...
|
Комментарии (2):
|
Красивая реклама:-)
|
olenenok
04.05.10 15:30
|
|
дак ведь и правда вкусно )
|
Donna_Italiana
04.05.10 16:11
Для того, чтобы получить возможность оставлять комментарии - зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.
|
|
|
||||||
|
|
|
||||||
|
|
|
||||||
