Кокот из телятины по-провансальски
Этот рецепт в книгах у 3 человек
Букет гарни порой сложно обнаружить в сетевых магазинах, поэтому его можно заменить на смесь прованских трав - получается тоже отлично. Важная деталь - вино должно быть хорошим, иначе соус получится не таким вкусным.
|
Кухня французская |
Время
не известно
|
Сложность:
не известно |
Процесс приготовления
| 1. | Мясо нарезать среднего размера кусочками, в сковородке хорошо разогреть столовую ложку оливкового масла, обжарить мясо до румяной корочки. Готовое мясо выложить на тарелку, отставить в сторону. |
| 2. | Перец очистить, порезать кружочками, обжарить на сухой хорошо разогретой сковородке пару минут. Из оливок вытащить косточки, порезать на три части. |
| 3. | Помидоры разрезать дольками на 6 частей, обжарить на хорошо разогретой сковородке. |
| 4. | Лук порезать полукольцами, обжарить в сотейнике до мягкости. Добавить мясо, овощи, влить вино, добавить специи и травы. Тушить на слабом огне 30-40 минут. |
22 Апрель 2009
|
Су-шеф (авторитет 596.10)
|
|
Понимаю, что вопрос вечный, но тем не менее! :)