Перепелиные не делятся на диетические и столовые, в отличие от куриных, и категорий у них нет. Открывая коробку, можно обнаружить расколотые экземпляры. Скорлупа у них непрочная, и они не тухнут, а сохнут и крошатся. Кроме того, они часто залеживаются на прилавках. Поэтому внимательнее изучайте срок годности и взвешивайте яйцо в руках: свежее-тяжелое, весит не менее 13 гр.,а высохшее - словно пушинка.