Печень будет вкуснее, если перед обжариванием вы опустите ее на 1 минуту в кипяток, затем обмоете холодной водой и просушите. Можно также предварительно вымочить ее в молоке. Ни в коем случае не солите печенку перед жаркой(сделаете это после приготовления), иначе она получится жесткой. Если же пережарите субпродукт, он будет сухим. Ну а для того, чтобы улучшить вкусовые качества блюда из печени, готовьте ее с соусами.

Способ быстрый, эффективный и аккуратный. В небольшой чистый целлофановый пакет насыпать муку, положить мясо, завязать или просто скрутить. Несколько раз встряхнуть пакет пока все кусочки равномерно не обваляются в муке.

Способ первый, так из граната выжимают сок в Азербайджане. Берем гарант кладем его на стол и начинаем катать по столу ладонью постепенно увеличивая нажим. Через какое-то время гранат станет совсем мягким. Осторожно прокалываем ножом дырочку и либо выливаем сок в стакан, либо прямо из дырочки выпиваем. Этот способ имеет два нюанса - гранат может оказаться испорченным и вы об этом узнаете только попробовав сок, либо при слишком сильном нажатии гранат может лопнуть и обдать вас брызгами сока (шкура у граната прочная, это маловероятно). Способ второй. Очищаем гранат и выкладываем мякоть в марлю (сложенную в несколько слоев). Скручиваем марлю, чтобы мякоть не вываливалась и в то же время не сильно туго. Кладем в миску и давим сок подходящим приспособлением, например толкушкой для пюре. В конце тщательно выжимаем весь сок из мякоти.

Замороженные морские гребешки размораживают при комнатной температуре, залив смесью холодной воды и молока один к одному. Этот способ, часто используемый во Франции, позволяет сохранить сочность гребешков.