Этот ливанский салат не только полезен и вкусен, но и очень аппетитно выглядит.

Известное блюдо сычуаньской кухни, соответсвенно довольно острое. Остроту можно уменьшить не положив перчик чили (или положив половину) и уменьшив количество чили-пасты. Филе курицы нужно брать с бедра.

Долме можно посвящать целый раздел кулинарии, готовят ее в том или ином виде от Турции до Испании, вариаций масса. Считается, что происходит долма от тюркского глагола "dolmak" - заполнять. Соответственно, долмой или толмой в разных кулинарных традициях могут называться разные блюда, но всех их объединят начинение фаршем чего либо. Фарш может быть практически любым - в Азербайджане это баранина, в Иране смесь из бараньего и говяжьего фарша, в Армении свинина. Виноградные листья можно брать как свежие, так и маринованные.

Залог успеха котлет - ни в коем случае не молоть рыбу в мясорубке или комбайне, только рубить ножом или топориком. Это довольно трудозатратный процесс, но результат покроет все неудобства - котлеты получаются сочными, очень необычными (для "классических" рыбных котлет) на вкус. Ну и само собой рыбу желательно брать максимально свежую.